Quiche aux pleurotes
J'adore l'automne, surtout et avant tout pour le plaisir de savourer des champignons. Dans ceux souvent bien trop sous-estimés, il y a la...
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UN PEU DE DOUCEUR
UN PEU DE DOUCEUR
MADREPERLA
"Bien manger, c'est atteindre le ciel" - Proverbe Chinois
VÉGÉTARIEN
Perli Pascale
29 oct.
Gratin de coquillettes à la courge Butternut
Ou appelé aussi "Butternut Mac & cheese", de son petit nom américain! Cette idée de mélanger le classique gratin de pâtes "Mac & cheese"...
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Perli Pascale
25 oct.
Poireaux, sauce cacahuètes
Cela faisait un moment que j’avais en tête de cuisiner cette recette, tirée de l'excellent blog de cuisine végétarienne "Lutsubo", de...
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Perli Pascale
19 oct.
Butternut laquée au miso et endives braisées à l’orange
Voici 2 recettes de légumes d’automne-hiver que je vous présentent ensemble, car je trouve qu’elles font un bon duo contrasté de saveurs...
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Perli Pascale
12 oct.
Tarte tatin croustillante d’aubergines, chèvre et romarin
Ma nouvelle passion: les tartes tatins aux légumes! Plein de variantes sont possibles. J’ai vu passer une recette très tentante de Tatin...
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Perli Pascale
9 oct.
Salade mandala au millet et légumes grillés
Ravie! On est reparti pour la saison des légumes racines et des cuissons au four, ce qui va être intéressant pour nourrir notre Terre,...
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Perli Pascale
4 oct.
Fêta rôtie au four, légumes d’été grillés
Pour le déjeuner d’aujourd’hui avec ma très chère amie Reina, super cuisinière (merci à elle pour les photos), j’ai préparé des légumes...
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Perli Pascale
22 sept.
Endives à la Reina
Parfois, je me demande (et on me le demande souvent) à quoi cela peut bien servir de publier toutes ces recettes. Avant toute chose:...
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Perli Pascale
12 sept.
Quiche aux épinards, champignons et ricotta
Les tartes salées ou sucrées sont mes amies et souvent une solution pratique pour régaler petits et grands. L’idéal est de préparer sa...
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Perli Pascale
10 sept.
Purée de courge butternut, œuf mollet, noisettes grillées
C’est l’automne et le retour des courges et légumes racines. Avec cette belle couleur jaune orangé, cette purée ne pourra que ravir notre...
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Perli Pascale
5 sept.
Curry de légumes aux petits pois
Avec la rentrée et ce temps vraiment d’automne, on se ferait bien un petit curry de légumes du placard, avec ce que l’on a sous la main....
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Perli Pascale
28 août
Poêlée de blettes, pignons de pin et raisins secs
La blette est un légume bien sous-estimé, alors qu’on le trouve dans de nombreuses recettes traditionnelles de boulettes à Nice, de...
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Perli Pascale
26 août
Aubergine persillade au four, sur yaourt au sésame noir, grenade et coriandre
Que faire de ces belles aubergines tigrées achetées ce matin au marché? Il me restait un peu de persillade de ma dernière tarte à la...
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Perli Pascale
25 août
Tarte fine à la tomate, façon provençale
En été, tout le monde adore la tarte à tomate, car très facile à préparer en vacances ou quand il fait un peu chaud! Pour changer de la...
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Perli Pascale
14 août
Quiche aux courgettes et curry
C’est parti pour recevoir mes adorables voisins chez moi ce soir, avec plein de bonnes choses bien sûr pour se régaler et cette nouvelle...
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Perli Pascale
3 juil.
Smashed potatoes au bibeleskaes (fromage blanc aux herbes)
Les « smashed potatoes » (pommes de terre écrasées) sont la recette virale du moment, on la voit circuler partout sur les réseaux...
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Perli Pascale
17 juin
Salade de pommes de terre, algues et aneth sauvage de Groix
Il y a sur terre un endroit que j’adore où poussent des légumes et des fruits aux goûts exceptionnels, car bourrés de Jing, d’Essence...
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Perli Pascale
12 juin
Salade de haricots coco, mangue, fêta et cerfeuil
C’est parti pour la saison des haricots à écosser, voici une recette de salade qui change des recettes habituelles! Vous connaissez déjà,...
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Perli Pascale
22 mai
Curry japonais végétarien aux légumes
Ça vous dit un curry japonais végétarien de légumes? Très facile à faire, en achetant du « Mild Golden Curry », dans les épiceries...
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Perli Pascale
19 avr.
Tofu de soie brouillé, comme des œufs
Nombreux sont ceux qui me disent qu’ils n’aiment pas le tofu, c’est terne, fade et souvent, on ne sait pas le cuisiner. Je vous ai déjà...
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Perli Pascale
9 avr.
Choux Pakchoï rôtis au four
Le Pak choï, appelé aussi chou de Shanghaï, est un joli petit chou, le plus petit de tous, sûrement le plus digeste, le plus facile et...
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Perli Pascale
25 mars
Soupe aux lentilles vertes, blettes et citron confit
Une recette parfumée et surprenante d’origine libanaise! J’ai rajouté la petite touche personnelle, en rajoutant en fin de cuisson, en...
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Perli Pascale
17 mars
Nuggets de pleurotes
Grande nouvelle de ces jours-ci: il faudrait manger 50% de moins de viande, pour atteindre les objectifs climatiques de la France et...
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Perli Pascale
16 janv.
Gratin "dauphinois" à la patate douce, lait de coco, curry
Ça y est! A peine prononcé, me voici déjà avec la tête coupée en ayant osé détourner le sacro-saint gratin dauphinois de mes origines! Il...
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Perli Pascale
12 déc. 2023
Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois, je ne pouvais pas le rater, car c’est une spécialité de chez moi qui suis bien originaire de Grenoble. Je l’ai...
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Perli Pascale
24 nov. 2023
Curry de chou chinois au tofu parfum thaï
Voici ma recette du jour « Veggie » (végétarienne), pour un lundi, mercredi ou jeudi sans viande! Il est clair qu'il y a vraiment Urgence...
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Perli Pascale
21 nov. 2023
Pâtisson farci aux champignons et miso
J’avais envie de me lancer dans une nouvelle recette de courge farcie (j’en ai déjà plusieurs sur mon blog), surtout d’expérimenter le...
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Perli Pascale
13 oct. 2023
Tarte soleil au pesto de roquette
Nous avons célébré dernièrement les 30 ans de ma fille chérie Lucie-Lou avec ses papas et ses amis trop, trop choux de la maternelle, de...
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Perli Pascale
13 sept. 2023
Méli mélo de légumes grillées à la Françoise
Je fais beaucoup de cuisine comme vous le savez, mais rien ne me fait plus plaisir que lorsqu’on me prépare à moi-même un petit repas...
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Perli Pascale
29 août 2023
Pizza bianca à la roquette
C’est la rentrée et j’aime bien vous présenter mes petits plats faciles à cuisiner qui vont réjouir petits et grands. Cette pizza, par...
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Perli Pascale
14 juin 2023
Ratatouille en crumble
J’adore la ratatouille, un de mes plats préférés de l’été, surtout en version froide, car je la trouve ainsi plus parfumée, surtout si on...
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Perli Pascale
5 mai 2023
Blettes au yaourt, tahin et pignons grillés
Qu’est-ce qu’on les aime les blettes, surtout lorsqu’elles nous régalent de toutes leurs couleurs d’arc en ciel! Je vous ai déjà présenté...
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Perli Pascale
16 mars 2023
Ragoût de haricots noirs à la Norma
Savez-vous que le Costa Rica est réputé pour ses centenaires, comme l’ile d’Okinawa dont je vous ai déjà parlé?…et aussi que ce qui donne...
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Perli Pascale
22 févr. 2023
Tarte tatin aux endives caramélisées, noix et chèvre
Cela faisait longtemps que je voulais tester une tarte tatin salée. L’idée de casser l’amertume des endives par la saveur sucrée...
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Perli Pascale
8 janv. 2023
Curry de chou-fleur, façon dhal
Ça vous dit un bon curry de chou-fleur et lentilles corail, façon dhal? Facile à faire et bien meilleur que le traditionnel gratin de...
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Perli Pascale
24 déc. 2022
Tarte courge butternut et oignons caramélisés
Voici une nouvelle recette de tarte d’hiver qui change de la trop banale quiche, très riche en crème, oeufs et fromage, et qui joue...
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Perli Pascale
30 nov. 2022
Purée de patate douce, lait de coco, gingembre
Une nouvelle recette d’hiver qui fait hommage à ma petite maman dont c’est l’anniversaire aujourd’hui! Vaste sujet que le rôle des mamans...
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Perli Pascale
11 nov. 2022
Patates douces farcies au cheddar et noix de Pécan
Ça y est, depuis le 7 novembre, on est rentré dans l’hiver, selon le calendrier chinois…et on ne l’a pas trop vu arriver celui-là, à...
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Perli Pascale
2 nov. 2022
Courge spaghetti, façon carbonara
En cette période d’Halloween, « Orange is the new black » avec toutes ces citrouilles qui jouent les stars du moment. En Médecine...
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Perli Pascale
20 oct. 2022
Chakchouka aux épinards et sumac
Fin octobre cette année, le printemps est revenu, des températures douces qui ne poussent pas trop à manger des soupes!… Rien de...
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Perli Pascale
11 oct. 2022
Cake aux figues et jambon cru
Voici venu le temps des derniers pique-niques et aussi des délicieuses figues, des apéros aux derniers rayons de soleil, l’occasion de...
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Perli Pascale
9 sept. 2022
Tarte rustique aux aubergines et oignons de Groix
« Qui voit Groix, voit sa joie »! Je viens juste de rentrer de cette île merveilleuse où j’ai eu un tel coup de Cœur que pour moi, c’est...
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Perli Pascale
26 août 2022
Parmigiana d'aubergines
Avez-vous déjà goûté un plat succulent originaire su Sud de l'Italie, appelé "Aubergines à la Parmigiana" ou ""Parmigiana d'aubergines"?...
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Perli Pascale
28 juil. 2022
Tian de légumes d'été et burrata
Je suis fan, comme vous le savez, de légumes rôtis au four: je trouve que c’est une excellente façon de les mettre en valeur, avec ce...
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Perli Pascale
12 juil. 2022
Tarte rustique à la tomate et fêta
Préparer sa pâte brisée soi-même, avec un bon petit parfum d’huile d’olive, cela faisait bien longtemps que je n’avais pris le temps,...
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Perli Pascale
27 juin 2022
Crumble aux courgettes et chèvre
Avec les fortes chaleurs, nous sommes en été très tentés par des salades, crudités, melon, tomate mozzarella, pour rafraichir notre corps...
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Perli Pascale
30 avr. 2022
Farçoux pancakes aux blettes
Les farçous sont une spécialité de l’Aveyron. C’est une de mes charmantes patientes, bonne vivante et magnifique cuisinière, Vanessa G....
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Perli Pascale
25 mars 2022
Salade de patate douce rôtie, lentilles et fêta
Voici ma 1ère salade de printemps, réconfortante, tonifiante, histoire que la Rate (la Terre) soit bien ancrée, pour éviter les montées...
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Perli Pascale
12 janv. 2022
Lasagnes à la courge butternut, raclette et sauge
Ma grand-mère Maria, originaire de Valstagna, dans la montagne au dessus de Venise, me préparait, enfant, de super bonnes lasagnes à la...
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Perli Pascale
23 nov. 2021
Légumes rôtis au four au sirop d’érable
Le four étant cet hiver mon meilleur ami, comme je vous l’expliquais dans mon précédent article sur le chou rôti au four (recette...
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