Petites tartes tatins de figues, chèvre et noix de pécan

J’ai reçu hier comme cadeau de patients adorables plein de légumes et fruits du jardin, dont de magnifiques figues. Il fallait donc trouver une belle recette pour leur rendre honneur, voici donc ma petite création de ce soir!

Petites tartes tatins de figues, chèvre et noix de pécan

Pour 6 personnes: 1 pâte feuilletée, 3 belles figues coupées en 2, 30g de beurre, 3 c.à soupe de sirop d’érable (ou miel liquide), 1/2 brique de chèvre, une quinzaine de noix de pécan, 1 jaune d’œuf.

Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante. Beurrer un grand plat à tarte.

Dérouler la pâte à tarte et la couper en 6 parts égales.

Bien beurrer généreusement le fond du moule. Verser uniformément sur le fond le sirop d’érable. Y repartir les 6 moitiés de figues en les posant la partie bombée sur le fond.

Couper le fromage de chèvre en petits morceaux, le répartir autour des figues, ainsi que les noix de pécan.

Couvrir avec chaque part de pâte et bien refermer les bords des parts en triangles.

Passer sur le dessus de chaque part un coup de pinceau avec le jaune d’œuf.

Mettre au four pour 30 minutes.

Les démouler dès la sortie du four.

A servir avec une petite salade verte et encore meilleur, avec quelques pickles d’oignons roses. (Je vous ai donné la recette, il n’y a pas très longtemps).

NB: Vous pourriez aussi préparer cette tarte tatin, sans préparer de parts individuelles, avec plus de figues pour couvrir le fond.

Cette recette serait aussi parfaite avec des tranches de poires, bleu et sirop d’érable!

Bon appétit!

Je vous conseille aussi ma fameuse recette de Tarte tatin aux endives caramélisées, noix et chèvre.

Focus sur les bienfaits de la figue, selon la Diététique Chinoise:

La figue est de nature neutre et de saveur douce, de tropismes Poumon/ Gros Intestin/ Rate/ Estomac. Elle renforce la Rate et tonifie le Qi, intéressante pour traiter la fatigue. C’est surtout un très grand remède reconnu depuis l’antiquité pour traiter la constipation. Elle traite aussi les hémorroïdes, soit en cure interne de fruits (2 figues fraiches matin et soir, pendant 9 jours), soit en application locale de feuilles de figuier.

La figue traite aussi la chaleur de la gorge et du poumon, l’angine douloureuse, les abcès, les furoncles, elle aurait de grandes propriétés antivirales : pour cela, on fera plutôt une décoction de figues sèches. Sa sève blanche pourrait aussi avoir une action spectaculaire sur les verrues. Elle fait aussi baisser la tension artérielle et le cholestérol. Elle favorise la production de lait maternel.

Les recherches actuelles ont confirmé la présence de très nombreux antioxydants dans la figue, surtout au niveau de la peau, et plutôt chez les figues foncées violettes, cette fameuse couleur d’aliment qui potentialise chaque fois ses propriétés. Cela en fait encore un super-aliment pour prévenir les cancers digestifs, mais aussi les maladies cardio-vasculaires.

Selon la « théorie des signatures », les fruits se retrouvent souvent associés par paires et ressemblent étonnamment aux parties génitales masculines. Quand on les coupe en 2, ils sont pleins de graines qui font penser aux spermatozoïdes. Dans la tradition médicale, il est dit que ce fruit augmente la mobilité des spermatozoïdes, favorise leur production et combat la stérilité masculine. . D’autre part, le latex blanc qui sort du pédoncule rappelle à la fois le sperme masculin, mais aussi le lait maternel.

Pour la petite histoire, le fruit défendu chez les chrétiens est la pomme, chez les juifs la figue. Au Moyen-âge, c’est la feuille de figuier et non celle de la vigne qui servait de cache-sexe aux sculptures dénudées. Que de légendes autour de ce fruit défendu, symbole de la fertilité et de la générosité !

Voir mon article: « Les vertus incroyables de la figue et de ses feuilles »

Régalez-vous bien, en vous faisant le plus grand bien!

Article écrit par Pascale Perli « Madreperla »

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