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Perli Pascale

Panna cotta au sésame noir

Le petit dessert du jour que je voulais essayer de faire depuis longtemps!

Le sésame noir fait partie des super aliments en Diététique chinoise, pour renforcer l’Essence des Reins. Il est pratique à utiliser en pâte de sésame noire (qu’on trouve très facilement dans les épiceries bio). Je l’ai testée en gruaux de riz, en houmous, en yaourt (sous une aubergine au four). En voici donc la panna cotta qui fera un joli dessert de fêtes!


Panna cotta au sésame noir

Pour 4 personnes: 20cl de crème liquide, 20cl de lait frais, 5 c.à soupe de pâte de sésame noire, 40g de sucre roux, 3 feuilles de gélatine, 1 pincée de sel, 1 c.à soupe de graines de sésame noir.


Mettre les feuilles de gélatine dans une grande assiette creuse, les recouvrir d’eau fraîche.

Faire bouillir le lait avec la crème, le sucre, la pâte de sésame, la pointe de sel. Battre au fouet pour bien mélanger et laisser bouillir à petit feu 10 minutes, sans cesser de remuer.

Égoutter les feuilles de gélatine et les faire fondre dans le mélange, hors du feu, sans cesser de remuer. Verser dans 4 ramequins ou verres.

Les laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Saupoudrer de graines de sésame noir grillées.

Servir bien frais!


Si vous voulez connaitre les bienfaits du sésame, je vous invite à lire mon article: « Les pouvoirs magiques du sésame, surtout du sésame noir ».


Régalez-vous bien, en vous faisant le plus grand bien!


Article écrit par Pascale Perli « Madreperla »

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