Gelée aux fruits d’automne, parfum de vin chaud
Dernière mise à jour : il y a 4 jours
Petite création du jour pour un joli dessert de fêtes! Et si l’on mettait des fruits à gélifier dans un petit vin chaud? Drôle d’idée, non? Cela rappelle la « jelly » anglaise, version parfumée à la cannelle, anis étoilé et gingembre. Un vrai régal, en plus d’être très joli!
Le vin chaud avec ses épices est un de nos remèdes au début d’un rhume ou d’une grippe, comme le grog, pour chasser le froid du corps, en cas d’attaque externe. J’en ai fait un dessert joli et savoureux, qui, par ses parfums nous rappellent le vin chaud des sports d’hiver ou des marchés de Noël!
Gelée aux fruits d’automne, parfum de vin chaud
Pour 4 personnes: 50cl de vin rouge (ou jus de raisin), 1 bâton de cannelle, 1 anis étoilé, 3cm de gingembre râpé, 50g de sucre, 1 banane, 1/2 pomme, 1/2 poire, quelques grains de raisins, 1 barquette de myrtille, 2g d’agar agar.
Mettre le vin rouge à mijoter 15 minutes avec les épices.
Saupoudrer la poudre d’agar agar, et cuire 3 minutes de plus, sans cesser de remuer. Laisser refroidir 5 minutes.
Verser dans des verres transparents et rajouter tous les fruits épluchés et coupés en petits morceaux.
Garder 1 heure minimum au frigidaire avant de servir!
Pourquoi c’est bon pour la santé?
Le vin est un tonique du Sang. Les fruits, presque tous de saveur acide et douce, sauf la banane (seulement douce) nourrissent les liquides organiques. L’agar agar nourrit aussi le Sang et les liquides. Ce dessert sera très léger (comme une salade de fruits) et aussi très intéressant pour traiter la sécheresse que l’on peut subir en automne ou en hiver, à cause du froid.
Comme autre dessert léger, gélifié avec de l'agar agar, je vous conseille ma recette de Gyunyukan aux framboises!
Régalez-vous bien, en vous faisant le plus grand bien!
Article écrit par Pascale Perli « Madreperla
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