Crème de chou-fleur au gorgonzola et ravioles grillées
Dernière mise à jour : il y a 2 jours
La soupe idéale pour ces grands froids et la neige tombée ces jours-ci! Et je dois aussi vous avouer ma passion pour les ravioles de Romans. Je vous en ai déjà publié des idées de recettes comme la Soupe de légumes aux ravioles ou la Soupe de ravioles façon miso!
Crème de chou-fleur au gorgonzola et ravioles grillées
Pour 4 personnes: 600g de chou-fleur, 4 petites pommes de terre, 50 cl de lait, 25cl de bouillon de légumes (ou eau avec 1 cube de bouillon de légumes), un peu de noix de muscade râpée et de piment d’Espelette, 60g de gorgonzola, 2 plaques de ravioles, huile d’olive, sel, poivre, un peu d’oignons frits (facultatif).
Laver le chou-fleur, le séparer en petits bouquets, les mettre dans une cocotte avec le lait et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire à petit feu, couvert, 25 minutes.
Éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes. Les ajouter dans la cocotte et cuire 15 minutes de plus. Mixer à l’aide d’un mixeur-plongeur, après avoir ajouté le gorgonzola. Ajouter les épices. Saler, poivrer.
D’autre part, séparer les ravioles les unes des autres et les faire dorer à la poêle, avec un peu d’huile d’olive.
Servir la soupe bien chaude, dans des bols individuels, avec les ravioles et quelques oignons frits pour la déco.
Bon appétit!
Pourquoi c’est bon pour la santé, selon la Diététique Chinoise?
Le chou-fleur est un aliment de nature neutre, de saveur douce et piquante. Il tonifie le Qi et la Rate. Il humecte les intestins. Comme tous les crucifères, la famille des choux, il a des vertus de prévention contre le cancer, mais en étant de couleur blanche, il a beaucoup moins de qualités nutritionnelles, de glucosinolates que ses cousins, les choux verts et brocolis.
Dans cette recette: Beaucoup de nature neutre et de saveur douce (saveur de tonification!) dans cette recette, entre le chou-fleur, les pommes de terre, le lait, les ravioles et le fromage, ce qui ne devrait déplaire à notre amie, la Rate. La couleur blanche de tous ces ingrédients aura aussi une action sur le Poumon, une recette donc excellente pour tonifier le Qi de la Rate et du Poumon!
Pour d’autres recettes avec le chou-fleur, je vous conseille aussi les recettes suivantes:
Régalez-vous bien, en vous faisant le plus grand bien!
Article écrit par Pascale Perli « Madreperla » avec pour source une recette du livre "Soupes complètes" de Sophie Dupuis-Gaulier (Hachette cuisine).
Si vous voulez en savoir plus sur la Diététique Chinoise et les bienfaits des aliments qui soignent, je donnerai encore une formation sur 3 week-ends par Visio en 2025. Les inscriptions sont ouvertes. Vous trouverez toutes les infos en cliquant sur le lien suivant: Formation de Diététique Chinoise
Comentarios