Magret de canard, purée de patate douce au romarin
Parfois, cela ne vaut pas la peine de trop se casser la tête pour cuisiner et là, je me suis régalée très simplement d’une petite purée toute simple qui s’est très bien associée à mon magret de canard. A ne pas sous-estimer toutefois les bienfaits de la simplicité!... Magret de canard, purée de patate douce au romarin Pour 2 personnes: 1 magret de canard, 2 patates douces, 1 branche de romarin, 1 gousse d’ail, 2 c.à soupe de crème fraîche, sel, poivre. Éplucher les patates do
il y a 1 jour
Confiture de pommes, poires, cardamome
Il y a quelques semaines, je me suis retrouvée coincée à la maison, avec une merveilleuse neige et tout le calme qui va avec, le temps suspendu pour une journée, à préparer des confitures! Une adorable patiente, Monika, m’a rapporté de belles pommes de Normandie. Je les ai associées à quelques poires (je comptais ajouter des coings, mais je n’en ai plus trouvés). J’ai ajouté de la vanille et trois épices, mais en majorité de la cardamome qui a parfumé divinement ces fruits. C
8 févr.
Risotto aux champignons Shiitakés
J’en fais quoi de mes fameux shiitakés dessinés il y a quelques jours? La spécialité de ma grand-mère Maria, d’origine vénitienne? Elle préparait ce risotto avec des cèpes séchés, j’ai réadapté cette recette familiale à la mode asiatique: avec des champignons Shiitakés et une touche de pâte miso, de façon à être au top au niveau saveur Umami! Risotto aux champignons Shiitakés Pour 4 personnes: 300g de riz arborio, 200g de champignons Shiitakés frais et 70g de secs, 1 grosse é
5 févr.
Feuilles de choux farcies au riz et à la viande
J’en fais quoi de ce beau chou vert que je viens de vous dessiner? Je vous ai déjà donné la recette du chou farci , alors, pour changer un peu, j’ai eu envie de farcir ses feuilles individuellement, avec du riz et de la viande, à la façon des « sarmas » turques! Feuilles de choux farcies au riz et à la viande Pour 6 personnes: 1 chou vert (soit 12 feuilles), 200g de viande hachée de bœuf, 250g de farce de porc; 1/2 bouquet de persil, 3 gousses d’ail hachées, 1 c.à soupe de cu
4 févr.
