Riz noir gluant, mangue et lait de coco
Je vous ai déjà présenté cette recette traditionnelle thaïlandaise que j’adore et qui est super facile à préparer, le fameux « Mango sticky rice » thaïlandais! Pourquoi pas une version plus « fêtes » avec le riz noir? Deux présentations sont possibles: en version Parmentier ou en version bol, tout aussi jolies et délicieuses! Le petit plus dans cette version riz noir, c’est que ce dessert sera encore plus tonifiant pour les Reins, pas un luxe en cette fin d’hiver! Riz noir
il y a 3 jours
Soupe grecque de poulet et riz, sauce citron
Cela faisait longtemps que je rêvais de préparer un bon bouillon de poulet au riz, parfumé de cette sauce préparée avec de l’œuf et du citron, spécialité grecque au nom d’ « Avgolemono »que j’ai pu savourer chez Danielle R, en Alsace, amie et grecque de cœur! Le petit plus de cette soupe: sa sauce onctueuse au citron, émulsionnée à l’œuf, sans crème fraiche! Soupe grecque de poulet et riz, sauce citron Pour 4 personnes: 3 cuisses de poulet, 100g de riz rond, 3 carottes, 1 bra
18 janv.
Gratin au potimarron et champignons
J’en fais quoi de ce beau potimarron que j’ai dessiné, il y a quelques jours? J’avais envie cette fois-ci de tester une nouvelle recette de gratin. J’ai parlé, il y a quelques jours avec un ami de l’apprentissage de la cuisine au collège (qui était une super idée pour apprendre le BA ba de notre cuisine traditionnelle française) dont j’ai eu la chance de profiter quand j’étais adolescente. Pour lutter contre la malbouffe chez les jeunes, ce serait vraiment une super idée à re
15 janv.
Soupe de pâtes alphabet pour chasser le froid
Je commençais à avoir ce matin la gorge qui grattouillait, le nez qui coulait légèrement, début de ce que l’on appelle, nous en Médecine Chinoise, un début d’attaque de Vent Froid pervers! Très joli nom pour dire un début de rhume! Et que fait-on dans ce cas-là? « À l’attaque! », je chasse au plus vite ce froid qui veut rentrer dans mon corps. Pour cela, plusieurs solutions: - une décoction de gingembre - un bon massage des trapèzes (si l’on a quelqu’un de sympa pour nous l
13 janv.
Cantuccini au sésame noir et cacahuètes
Après avoir testé la version des Cantuccini aux amandes, écorces d’orange et fleur d’oranger , me voici partie pour en essayer une version plus asiatique avec du sésame noir et des cacahuètes. J’aurais préféré réussir à préparer de la nougatine au sésame noir et cacahuètes que l’on trouve dans les épiceries chinoises, mais le caramel n’a jamais réussi à prendre avec moi. Je ne regrette pas d’avoir transformé cette idée en petits gâteaux!… Cantuccini au sésame noir et cacahuèt
10 janv.
Lentilles Belluga, saucisses de Montbéliard, citron confit
Envie de sublimer de belles saucisses fumées, toute droit venues de Montbéliard, par un ami très cher, Francis, en les associant aux lentilles Belluga de couleur noire au top pour renforcer l’Énergie des Reins! Le goût fumé est, en Diététique Chinoise, en lien avec le Rein, le mouvement Eau et l’hiver! C’est le plat idéal en cette saison. Je me suis juste amusé à décaler cette recette traditionnelle avec une pointe de cumin, un citron confit et quelques feuilles de cerfeuil.
8 janv.
Soupe aux carottes et ses fanes
Vous vous souvenez de cette très belle botte de carottes nouvelles multicolores dont ma petite chatte, Néo, a adoré les fanes pour s’en faire un petit nid. Celles-ci étaient tellement belles et fraîches que j’ai cherché la recette idéale: soit j’en préparais une sauce pesto, soit une bonne soupe moulinée. C’est ce que j’ai préféré finalement cuisiner à cause de ce temps qui s’est sacrément rafraîchi! Alors, pourquoi jeter les fanes quand on peut les récupérer pour une bonne s
7 janv.
Carottes rôties multicolores, sauce yaourt au cumin
Il me fallait une belle recette pour sublimer ces magnifiques carottes nouvelles multicolores et aussi pour ne pas jeter les fanes tant qu’à faire, carottes et fanes qui ont créé un joli petit nid douillet à ma petite Néo (et l'envie de les dessiner!...). Du coup, deux recettes à vous proposer, celle-ci et une soupe aux carottes et fanes que je vous donnerai bientôt! Pour qu’elles puissent garder leurs super multi couleurs, j’ai dû faire plusieurs essais de cuisson: en les cu
4 janv.
Gruau de riz à la patate douce violette et lait de soja
Voici ma dernière recette de gruau de riz très tendance avec sa couleur légèrement violette, à base de ce légume dont tout le monde, en ce moment, raffole: la patate douce violette, aussi connue sous le nom de « Ube » au Japon. Après la vague des desserts bien verts au thé Matcha, les « latte » ou « bubble tea » se dégustent en version violette, grâce à une poudre que vous pourrez maintenant trouver dans les épiceries asiatiques. Il existe dans les recettes traditionnelles c
3 janv.
Poulet au curry de ma maman
Pour la dernière parution de l’année 2025, je vous présente une recette super facile de poulet au curry de ma maman! En plus, une belle façon d’utiliser les restes d’un bon poulet rôti, voir du chapon ou de la dinde des fêtes! La sauce est très réconfortante, j’ai utilisé un curry doux de Madras, du lait de coco, banane, pomme et noix de cajou. La même recette pourrait bien-sûr être préparée avec un blanc de poulet frais coupé en petits morceaux et mijoté dans sa sauce au cur
31 déc. 2025
Cake au citron et graines de pavot
Mon gâteau de ce dimanche!… Voici une version assez légère de ce cake à mi-chemin entre gâteau au yaourt et quatre-quart aromatisé au citron! Pour le glaçage, il me manquait un citron supplémentaire, je l’ai du coup improvisé avec le jus d’une clémentine et c’était parfait! Cake au citron et graines de pavot Pour un cake: 200g de farine, 120g de sucre roux, 3 œufs, 100g de beurre fondu, 1 yaourt grec, 1 citron bio, 2 c.à soupe de graines de pavot, 1 sachet de levure chimique,
30 déc. 2025
Soupe aux lentilles corail et lait de coco
Lorsque tu hésites entre une soupe de légumes aux ravioles crème fraîche ou une soupe de légumes aux lentilles corail au curry et lait de coco à l’indienne!... La même base de légumes: 1 oignon, 1 poireau, 3 ou 4 carottes, 1 cube de bouillon de légumes. Dans l’une, je cuis les légumes en petits morceaux, je rajoute des ravioles et un peu de crème fraiche (c’est une version bien de chez nous….), dans l’autre, j’ajoute des lentilles corail, du curry et du lait de coco (tout ce
29 déc. 2025
Cantuccini aux amandes, écorces d’orange et fleur d’oranger
Pour fêter les 40 ans de ce fameux voyage qui m’emmena de Paris à Pékin, en Chine pour la première fois de ma vie, nous avons organisé une très belle exposition, avec ma super amie Coco Hellein des Arts Deco et nos voisins de compartiments, Béatrice, Jean-Christophe et de nouveaux amis: Francis pour le graphisme, Roland pour les photos et Jacques pour les films. Fête très réussie! Trop contents de retrouver tous ces petits jeunes, "quincados" et "sexados", tous aussi jeunes e
22 déc. 2025
Pintade au cidre et aux pommes
Petit plat mijoté parfait pour les fêtes de Noël, une recette d’inspiration normande que j’ai servi avec ma recette de purée de pommes de terre préférée, très parfumée grâce à l’ajout d’un petit panais! Elle se combine très bien avec les parfums de la pomme caramélisée et du cidre! Pintade au cidre et aux pommes Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux, 40cl de crème fraîche, 50cl de cidre brut, 4 pommes, 1 oignon, 100g de lardons, 30g de beurre, sel, poivre. Pour la pu
20 déc. 2025
1985 Paris-Pékin, mon histoire!
"Un voyage de 10 000 pas commence toujours par un premier pas" dixit Lao Tseu! Il est grand temps que je vous raconte l’histoire de "Madreperla", mon histoire, car je fêterai en juillet mes 40 ans de belles rencontres et de cheminement avec la Chine, 20 ans de pratique de Médecine Chinoise, après 20 ans d’une carrière de styliste de mode à sillonner le monde. Je vais en profiter pour ressortir quelques photos de mes boites à souvenirs et vous faire profiter de ce premier voya
19 déc. 2025
Tagliatelles, sauce crémeuse aux cèpes
Avec cette année à cèpes, je ne peux m’empêcher de me régaler! Voici une version de « tagliatelle con funghi », comme j’aimais les savourer en Italie, lors de mes voyages, en tant que styliste, dans mon ancienne vie! Si ce n’est plus la saison, cette recette est excellente aussi avec des cèpes séchés réhydratés, sinon des shiitakés frais ou réhydratées ou même un mélange de champignons surgelés. J’ai eu la chance pour cette recette de trouver, chez mon primeur de Vincennes, u
19 déc. 2025
Chou-fleur violet vapeur, sauce au yaourt, fêta et zaatar
Violet est la nouvelle couleur tendance en cuisine santé! Elle pourrait se rapprocher de la couleur noire, couleur de l'hiver, de l'Eau et bénéfique aux Reins! Je vous en ai parlé, lors de mon article " Se booster avec la couleur noire en hiver! ". Vous vous demandiez bien alors ce que j’allais bien pouvoir cuisiner avec mon joli chou-fleur violet que je vous ai dessiné. J’ai failli le mettre à rôtir entier au four, à la Ottolenghi, mais j’ai eu peur qu’il perde sa belle coul
7 déc. 2025
Purée de patate douce violette saucisse fumée, pickles d’oignons rouges
« Ube », la patate douce violette, dont je vous vante les bienfaits depuis des années, est hyper à la mode, top tendance en ce moment, surtout sous forme de poudre violette, pour préparer des « latte », des laits chauds, dans l’esprit du « matcha latte ». Il y a une telle mode sur le thé matcha, que le Japon n’arrive plus à fournir cette fabuleuse poudre de thé vert, bourrée de chlorophylle. Alors, comme alternative, beaucoup essaient maintenant de proposer la variante violet
3 déc. 2025
Tarte tatin aux oignons rouges, chèvre et miel
Vous vous souvenez de mon incroyable tarte tatin aux endives … J’avais envie de tester une nouvelle version aux oignons, pour faire hommage au bel oignon rouge que je viens de dessiner. La nouveauté était d’utiliser ma nouvelle poêle en inox, au manche amovible, dans laquelle j’ai pu faire caraméliser les oignons sur le feu et en gardant la même poêle, j’ai direct recouvert les oignons de la pâte brisée et mis l’ensemble au four, sans la poignée. Tarte tatin aux oignons rouge
27 nov. 2025
L’oignon fait la force!
L’oignon, comme l’ail d'ailleurs, font partie depuis la nuit des temps des aliments médicaments, utilisés autant sur le plan culinaire que médicinal. On en retrouve d’ailleurs dans les sarcophages égyptiens comme provision pour l’au-delà. Dans toutes les cultures antiques, il a toujours été considéré comme un fortifiant très efficace, mais aussi antiseptique et anti-infectieux. Il est utilisé dans toutes les cuisines du monde, ce qui en fait un des légumes-condiments les plus
25 nov. 2025
Velouté de courge butternut aux ravioles
J’adore les ravioles!... En tant que dauphinoise, j’ai toujours quelques ravioles (spécialité de Romans-sur- Isère) d’avance , frais ou surgelés, à ajouter dans une soupe, un gratin… Alors pourquoi pas dans une belle soupe onctueuse à la courge butternut?
Velouté de courge butternut aux ravioles
Pour 4 personnes: 1 courge butternut, 3 carottes, 3 bouillons cube au miso (ou sinon aux légumes), 1 oignon, 1 gousse d’ail, 4 plaques de ravioles, 4 c.à soupe de crème, quelques t
25 nov. 2025
Couscous d’agneau à la patate douce
Le couscous est le plat idéal à préparer d’avance pour plusieurs jours, lorsque les températures baissent. Cette recette traditionnelle qui varie d’une région à l’autre, d’une famille à l’autre, est parfaite en cette saison: elle réchauffe par ses épices (et dans celle-ci, l’agneau est une viande de nature tiède!), elle chasse le froid grâce à ses épices et condiments et en plus, c’est une assiette complète idéale. La semoule de couscous tonifie le Qi, l’Énergie, la viande d’
22 nov. 2025
Linguine all’amatriciana
Rien de meilleur qu’un bon plat de pâtes pour se remonter le moral, n’est-ce pas? Et là, j’avais en plus une très belle tomate Coeur de bœuf de 700g, offerte par un couple de charmants patients, Adélaïde et Henrique, cultivée dans leur jardin avec Amour et débordante de « Jing » de vitalité. J’ai commencé par la dessiner avant de la savourer. Comme la saison des tomates est belle et bien finie, vous pouvez aussi bien sûr préparer cette sauce avec une boîte de 400g de tomates.
19 nov. 2025
Bœuf aux oignons et aux cinq épices
Voici déjà plusieurs fois que je teste cette fameuse recette chinoise du "bœuf aux oignons", en restant chaque fois, un peu sur ma faim. Et là, ça y est, j’ai enfin trouvé la bonne recette: ce n’est peut être pas très orthodoxe, mais j’ai ajouté beaucoup de poivre et une pointe de « 5 épices » chinoises. Le top du top aussi, c’est que j’ai préparé cette recette avec de jolis petits oignons roses rapportées de l’île de Groix (type oignons de Roscoff), ce qui a fait que cette r
15 nov. 2025
